Una pareja muy mexicana

1 Tomo

TEQUILA

El presente libro muestra 19 incomparables y novedosos cócteles con tequila.

En SALSAS Y TEQUILAS; usted encontrará un introducción bien documentada acerca del tequila, desde sus orígenes, su elaboración, cocción, moliendas, fermentación, destilación, su maduración, la nom, el agave azul, ¿Qué es un jimador?, ¿Cómo se cultiva el agave?,, ¿Qué son las piñas del agave?, ¿Cómo se fabrica el tequila?, ¿Qué tipos de tequila hay?, ¿Qué significa 100% agave?, ¿El agave del tequila es igual al maguey del pulque?, ¿Cuál es la diferencia entre mezcal y el tequila?, ¿El tequila lleva gusano en la botella?, ¿Cuál es la denominación del origen del tequila?, ¿Cuándo se empieza a exportar el tequila?, ¿Qué es un caballito?, ¿Cuál es el mejor tequila?, ¿El catado del tequila?, Conceptos que debe tomar en cuenta el catador, Aspectos que el notario auditor testifica en las catas del tequila.etc.

SALSAS

Un poco de historia, más de 68 tipos y preparaciones de salsa.

Salsa de tuétano, salsa borracha, chilacas con crema, salsa muy brava, salsa de yogurt, salsa de chile ancho, salsa de catarino, salsa de chile morita, salsa de ajo, salsa islas, salsa de nuez, salsa de mostaza, salsa de chile pasilla, salsa la mexicana, salsa de chile cascabel, salsa de chipotles, salsa de tomates verdes, guacamole, guacamole margarita, salsa de tejocote, salsa garita, chiles en vinagre, salsa de piñones, salsa de cilantro, salsa arriera, salsa de manzanos, salsa para pozoles, salsa de chile piquín, salsa de chile ancho con pan, salsa diablo, salsa de chilacas, salsa de chipotle y aguacate, salsa de habanero, salsa de chiles cuaresmeños frita, la morena, aguacate con salsa de queso, salsa de aguacate con nuez, salsa de chile seco para pozole, salsa de chile poblano, salsa de la suegra, salsa mixta, la morenita, salsa cremosa de chipotle, salsa agridulce, salsa de camarones, salsa rosada, salsa vinagreta, salsa brava, salsa cremosa de mostaza, chipotles dulces, chiles verdes toreados, salsa de tijera, salsa de chile macho, chiles cuaresmeños con queso, salsa de chile morrón, salsa blanca, salsa boloñesa, salsa cascabel con vinagre, salsa cátsup, salsa de zanahoria, pepino y jícamas, salsa de menta, salsa de cacahuate, salsa de miel, salsa de naranja, salsa de sabayón, salsa de hongos, salsas de fresa, salsa de perejil y almendras, salsa de chocolate, salsa de mandarinas, salsa de piña, salsa china, chilacas con queso, pico de gallo, salsa gemma, salsa cremosa para pollo, salsa para carne, salsa cremosa para pasta, salsa de pepino y yogurt, salsa de manzana y arándano, salsa roja, salsa mexicana, salsa de perejil, salsa de manzanos, salsa de chile catarino y xoconostle, salsa macha, chiles manzanos rellenos, chile manzano con orégano, salsa mago, salsa de rábanos, manzanos con queso, salsa especial para carnes, salsa de betabel, salsa de ajonjolí, salsa casera, salsa Bernardo, salsa negra, salsa para huesitos, salsa de tomatillo.